答：发芽期：从种子开始萌动到第一片真叶显露，5-6天。要求较高的土壤湿度和25℃左右的温度，适温下播种后3天左右即可出苗。此期要防止高温干旱和暴雨死苗。
幼苗期：从真叶显露到根部“破肚”。具5-7片真叶，生长适温15-20℃，需15-20天。此期要求良好的光照和土壤湿度，防干旱。
叶片生长盛期：由“破肚”到“露肩”，20-30天。根系对吸收氮、磷的量比前一时期增加3倍，吸收的钾比前一时期增加6倍，此期需要较多的水、肥供应与较高的温度，以利叶部旺盛的生长，为以后根的生长盛期打下基础。但也不能水、肥过多，以免徒长。温度在15-20℃。
肉质根生长盛期：从“露肩”到收获。肉质根的生长量为肉质根总体积的80%，吸收氮、磷、钾量也为总量的80%以上。吸收比例以钾最多，次为氮，磷最少。该期吸收的营养有3/4用于肉质根的生长。故需有大量的水肥供应，并需要13-18℃较低的温度，以利养分的积贮与肉质根的肥大。当根部充分生长的后期，仍应保持土壤湿润，避免干燥引起空心。
